A l’issue de la guerre de cent ans, l’Aquitaine, province anglaise, est dévastée.
Le roi de France, Charles VII, ordonne de donner une portion de terre aux paysans désireux de venir l’exploiter. Ainsi venu du département de La Meuse, ou est originaire le nom « Jullion » certains d’entre eux viennent en terre d’Aquitaine.

C’est un acte testamentaire du 02 Août 1695 qui confirme l’origine de la propriété où apparaît le nom Jullion à Berson.

Les mots « vigneron » en paroisse de Berson et le lieu dit « Grillet » sont mentionnés pour la première fois sur un parchemin daté du 02 Avril 1741.

Au XIX siècle, la propriété connaît un véritable essor par l’acquisition de nombreuses parcelles de terre.

Puis, le 29 Avril 1929, c’est le mariage entre Norbert Jullion et Eva Meynard, propriétaires respectifs de vignobles et grands-parents de l’actuel propriétaire Franck Jullion, qui donna le nom du Château Grillet-Beauséjour.