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Le château Grillet-Beauséjour
Le château Grillet-Beauséjour
La superficie viticole de l'exploitation s'étend aujourd'hui sur 35 hectares d'un terroir argilo-calcaire aux pentes douces exposées Sud.
- Le plateau, où sont situées les vignes, est sur le point le plus haut du Blayais, ce qui le préserve des gelées printanières.
- Le terroir et son exposition permettent d'atteindre régulièrement la maturité des raisins, gage de qualité.
- Les cépages sont traditionnellement ceux du vignoble bordelais : 80% de merlot, 15% de cabernet- sauvignon et 5% de cabernet franc.
- Le vignoble est aujourd'hui d'un âge moyen de 30 ans, ce qui permet d'obtenir une récolte homogène.
- Les vinifications sont réalisées en cuve inox, avec une macération pré-fermentaire de 5 jours et une cuvaison de 21 jours.
Après fermentation et dégustation, une partie de la récolte continuera son élevage en cuve, alors que l'autre partie sera dirigée vers un élevage en barriques neuves pendant 18 mois.